餐廳營運貼士：如何更穩妥地處理訂座

香港餐飲業競爭激烈，要吸引及留住客人，除了食物與服務質素，訂座管理同樣關鍵。訂座為潛在客人預留座位，但取消、遲到與 no-show 會造成空枱與損失。

如何處理客人取消訂座

• 制定取消政策：於落訂時清楚說明政策並預先收取訂金，訂明可於幾多時間前取消，以及訂金是否沒收。
• 提供彈性改動：容許客人在指定時限內更改時間或人數，或改期，減低直接取消的機會。
• 提前確認訂座：於前一日或數小時前以短訊、電話或電郵提醒客人，及早掌握改動。

如何處理 no-show

• 收取訂金或預付款（例如一至兩成），並清楚訂明 no-show 不獲退款。
• 設立候補名單：預留部分餐枱給即場客人，令 no-show 的空位可迅速填補。

更輕鬆地收取訂金

大部分訂座來自電話或網上，客人往往要用櫃員機或網上銀行過數，雙方都不便。Wonder 讓餐廳以更簡單的方式收取及管理訂金。

• 簡單易用：自行設定訂金金額、付款期限與退款安排，生成付款連結或二維碼，再以短訊、電郵或社交媒體發送，客人以信用卡或電子錢包一按付款。
• 自動化管理：Wonder 自動記錄並確認每筆付款並即時通知雙方，退款只需在 Wonder App 操作。
• 安全合規：以先進加密技術保護付款資料，並符合個人資料保障的相關要求。