香港及大灣區餐廳酒吧如何改善現金流與營運成本

在香港經營餐廳或酒吧的你，必定深明現金流與營運成本的重要。在競爭激烈、變化急速的市場，這兩項因素足以決定成敗。

主要壓力點

• 菜單太大推高成本：要入更多貨、儲存與準備，浪費、變壞與人手成本同步上升。
• 供應商太多令收貨時間拉長、議價力下降，交貨期、品質標準與價格各異。
• 庫存管理困難：要平衡供求、保質期與儲存條件，既不能缺貨亦不能囤積。
• 供應商付款期短會加重資金壓力，尤其當客人以信用卡延後付款時。
• 高昂的支付手續費蠶食利潤——傳統供應商每筆交易往往收取 3% 至 5%。
• 結算期長令資金滯後：部分平台需時數日甚至數星期才到數。

Wonder 如何幫到你

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